Greyhound Café เป็นร้านอาหารหลายสาขา พบได้ตามห้างสรรพสินค้า หรือ community mall มีสไตล์ที่ค่อนข้างจะเป็นของตัวเอง ด้วยแนวคิด Basic with creative twists กล่าวคือ เป็นอาหารจานเดียว ที่ชื่ออาจจะดูธรรมดาๆ แต่จะแฝงไว้ด้วยความพิเศษเฉพาะตัว มีรสชาติและวิธีการนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอย่างๆ ไป แต่ที่น่าสนใจคือ แนวคิดการสร้างฐานลูกค้าประจำของร้าน

แนวคิดการสร้างฐานลูกค้าประจำด้วยบัตรสมาชิกของ Greyhound มีความน่าสนใจ เรียกว่า ใจถึง ก็ว่าได้ กล่าวคือ เมื่อมาใช้บริการ และสมัครสมาชิกจนอยู่ในระดับ Silver ขึ้นไป จะได้ส่วนลด 10-15% และ รับคูปองรับอาหารฟรี เดือนละ 1 อย่าง จากร้าน Greyhound Café และ Anotherhound (ร้านละ 1 อย่าง) และในวันเกิดก็จะมีของขวัญวันเกิดพร้อมขนมเค้กไอศครีมให้อีกด้วย ซึ่งตรงนี้เรียกว่าให้ค่อนข้างเยอะ เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ และสิ่งที่แจกก็เป็นของจริง เป็นเมนูจริงๆ ในร้าน

เรามาดูแนวทางเรื่องบัตรสมาชิกของ Greyhound Café กัน

• ระดับชั้นของสมาชิก แบ่งออกเป็น 3 ระดับ: White, Silver, Black
• ใช้บริการ ทุก 5 บาท จะได้รับ 1 แต้ม
• เริ่มต้นสมัครสมาชิกจะเป็น Basic และ จะต้องสะสม 2,000 แต้ม (กล่าวคือ ใช้บริการ 10,000 บาท) ถึงจะขึ้นเป็นระดับ SIlver
• ถ้าสะสมได้ถึง 10,000 แต้ม (ใช้บริการ 50,000 บาท) ก็จะได้เป็นสถานะ Black
• คะแนนสะสมจะหมดอายุใน 2 ปี ถ้าจะคงระดับ Silver ไว้ ต้องมี ไม่ต่ำกว่า 4,000 แต้ม,​ ถ้าจะคงระดับ Black ต้องมีไม่ต่ำกว่า 10,000 แต้ม (ข้อมูลจากเว็บไซต์ แจ้งว่า ลูกค้าจะต้องทำคะแนนสะสมให้ถึงก่อนวันหมดอายุภายใน 2 ปี หรือ 24 เดือน หลังจากนั้นคะแนนทั้งหมดจะถูก reset เป็น 0)
• มีแอปพลิเคชันบนมือถือ ให้ติดตั้ง,​ แสดงบัตร,​ ดูและใช้คูปอง และดูรายละเอียดสิทธิ์ประโยชน์ต่างๆ ได้
• สมาชิกทุกระดับขั้น จะได้รับ Birthday Cake ในวันเกิด
• สมาชิกระดับ Silver จะได้เพิ่มเติมจาก White คือ ส่วนลด 10%, อาหารฟรี เดือนละ 2 จาน (จากร้าน Greyhound Café และ Anotherhound อย่างละจาน) และ เค้ก + ของขวัญวันเกิด
• สมาชิกระดับ Black จะได้เพิ่มเติมจาก Silver คือ ส่วนลด 15% ในบางสาชา

บทวิเคราะห์โดยทีมงาน Loga

• ร้านมีกลยุทธ์ที่จะดึงดูดให้ลูกค้าสมัครสมาชิก (ฟรี) และลงแอปพลิเคชัน โดย เพียงแค่สมัครก็จะได้รับขนมเค้กไอศรีมวันเกิด ซึ่งถ้ามองในมุมลูกค้า ก็เหมือนได้ทานขนมฟรีๆ ในส่วนของร้านค้า ถ้าลูกค้ามาทานเลี้ยงในวันเกิดก็ย่อมมียอดใช้จ่ายที่พอต้นทุนค่าขนมเค้กวันเกิดได้อยู่แล้ว เรียกว่า win-win ทั้งสองฝ่าย
• ลูกค้าจะต้องทำยอดถึง 10,000 บาท ถึงจะได้ปรับระดับเป็น Silver ซึ่งตรงนี้เรียกว่า ค่อนข้างสูง ซึ่งมองได้ว่า เป็นการคัดเลือกเอาเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ของร้านจริงๆ เพราะถ้าไม่ได้ชอบมาก กะจะแค่เอาสิทธิ์ประโยชน์ ก็ไม่น่าจะมีแรงจูงใจให้ใช้จ่ายได้มากขนาดนั้น
• แต่เมื่อได้ถึงระดับ Silver และต่อเนื่องไปจนถึง Black แล้วนั้น Greyhound ก็ตอบแทนแฟนพันธุ์แท้เหล่านั้น ด้วยการ ให้สิทธิ์ประโยชน์ที่ค่อนข้างจะเป็นเนื้อเป็นหนังจริงๆ (10-15% ส่วนลด, อาหารฟรี ประจำเดือน, เค้กและของขวัญวันเกิด)
• การมี “Free Dish” ทุกเดือน สร้างความรู้สึกที่ดีต่อสมาชิก ได้ของฟรีมูลค่าหลายร้อยบาท เหมือนเป็นสิทธิ์พิเศษที่ต้องบังคับตัวเองให้มารับ
• แต่มองในมุมร้านค้า จริงๆ ได้ประโยชน์อย่างมาก จากการที่ลูกค้าสมาชิกเหล่านั้นมาใช้บริการทุกเดือน ซึ่งแน่นอนว่าก็คงไม่ใช่แค่มาเพื่อจะแลกแต่ของฟรี แต่เมื่อมานั่งทานแล้วก็ย่อมจะต้องสั่งอาหารอย่างอื่นเพิ่มเติม สร้างยอดขายและกำไรให้กับทางร้านน่าจะเกินคุ้มค่าจานฟรีที่ให้ไป
• Greyhound Café จึงเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจ ในเรื่องกลยุทธ์สร้างฐานลูกค้าประจำ ในลักษณะของร้านที่ราคาสินค้าอยู่ในระดับปานกลางถึงสูง, มีสไตล์เป็นของตัวเอง และ มีกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบที่ชัดเจน และสามารถกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการต่อเนื่องทุกเดือน

ทิ้งท้าย

• แล้วถ้าลูกค้าตั้งใจจะมารับแต่ของฟรีทุกๆ เดือน ไม่ยอมสั่งอะไรเพิ่มเลยได้ไหม คำตอบคือ ได้ เอากลับบ้านก็ยังได้ (ผู้เขียนเคยทดสอบแล้ว ร้านเค้าใจดีจริงๆ) แต่ถ้ามองในภาพรวมในปีที่ผ่านมา ก็พบว่าตนเองไปรับประทานที่ร้าน Greyhound บ่อยครั้ง และหลายๆ ครั้ง ก็เป็นในสถานการณ์ที่กำลังคิดว่าจะกินอะไรดี แล้วก็เลือก Greyhound เพราะมีจานฟรีรออยู่ จริงๆ
• แต่ในภาพรวมแล้ว Greyhound ได้ประโยชน์จากกลยุทธ์สมาชิกนี้มากแค่ไหน หรือ มีลูกค้าที่ทำแบบรับแต่ของฟรีที่ว่ามากขนาดไหน คงต้องหาโอกาสขอคำตอบจากทางร้านจริงๆ ต่อไป

รายละเอียดเพิ่มเติม

• https://www.greyhoundcafe.co.th/news/faqs-greyhound-member-2021/

Related posts:

การปรับระดับสมาชิกอัตโนมัติ Features Updates – Mar 12, 2021 วิธีรับมือลูกค้าจอมป่วน ข้อมูลสมาชิก (Member detail file)