ร้าน Hey! Coffee เป็นหนึ่งตัวอย่างของธุรกิจที่ยังคงเปิดดำเนินกิจการในช่วงวิกฤตโควิด-19 และสามารถขยายสาขาต่อ ไม่หวั่นแม้เจอวิกฤตหนัก ร้าน Hey! Coffee เปิดให้บริการคอกาแฟมาแล้วกว่า 10 ปี และพึ่งเปิดสาขาใหม่เมื่อเร็วๆ นี้ เรามาดูกันว่า อะไรทำให้ธุรกิจนี้อยู่รอดและยังเติบโตในช่วงที่หลายธุรกิจต้องปิดกิจการลง

• Hey! Coffee ทำตัวเองให้เป็นร้านที่เน้นกลุ่มลูกค้าที่อาศัยหรือทำงานอยู่ละแวกนั้น (Neighborhood Cafe) การเน้นกลุ่มลูกค้าแบบนี้ทำให้ร้านสามารถสร้างฐานลูกค้าประจำได้ง่ายขึ้น ลูกค้าสามารถมามาใช้บริการได้โดยง่าย นอกจากนั้น บรรยากาศของร้านแต่ละสาขาก็มีหลากหลายสไตล์ที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้าในแต่ละพื้นที่ อาทิ ร้านแนวคาเฟ่, ร้านกาแฟบนทางด่วน, ร้านกาแฟบนห้างสรรพสินค้า เป็นต้น
  

• คุณภาพคือทุกอย่าง ร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอย่างมาก เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ส่งตรงจากโรงคั่ว ทุกสาขาจึงเน้นกาแฟคุณภาพ และคัดเลือกชนิดของเมล็ดกาแฟให้เหมาะกับทั้งสูตรร้อนและเย็น  
• ความแตกต่างคือจุดเด่น ทางร้านใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วให้ได้เอกลักษณ์ตามแบบฉบับของ Hey! Coffee และเป็นสิ่งที่ทำให้กาแฟของที่นี่มีรสชาติกาแฟที่อร่อยเเปลกใหม่ ไม่เหมือนที่ไหน ถ้าอยากรู้ว่าแตกต่างยังไงต้องไปลองด้วยตัวเอง

• สินค้าของร้าน ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพ เป็นอีกสิ่งสำคัญ ที่ทำให้ลูกค้ายังซื้อกาแฟที่ Hey! Coffee และมีการซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง นอกจากเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทางแบรนด์แล้ว ทางร้านยังให้ความสำคัญกับการรักษาฐานลูกค้าด้วยการทำระบบสมาชิกอย่างเป็นระบบ ที่ทำให้มีฐานลูกค้าที่เหนียวแน่น แม้ในช่วงวิกฤตลูกค้าขาจรจะหายไปบ้างแต่ก็ยังมีลูกค้าขาประจำที่มาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง 

• ใช้แอปพลิเคชันบัตรสมาชิก Loga ให้สมาชิกสามารถรับข้อความแนะนำโปรโมชันใหม่ๆ แถมยังทันทุกการอัปเดตจากทางร้าน นอกจากนี้ ยังสามารถใช้งานคูปองออนไลน์ได้ง่ายๆ ผ่านแอปพลิเคชัน เพื่อกระตุ้นทำให้เกิดการอยากซื้อ สำหรับทางร้าน Hey! Coffee เอง ทุกๆ การใช้จ่าย ก็จะมอบเป็นแต้มสะสมให้กับสมาชิก เป็นการสร้างแรงจูงใจในการเพิ่มยอดขายให้กับทางร้านได้อีกด้วย

• Hey! Coffee ได้ออกผลิตภัณฑ์ชื่อ “Grab n‘ Go” เป็นกาแฟสกัดเย็นพร้อมดื่ม บรรจุขวดแก้ว หลากหลายรสชาติ ให้ลูกค้าสามารถมาซื้อได้กลับบ้านได้ง่ายยิ่งขึ้น เป็นการพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ด้วยการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ง่ายต่อการขาย ออนไลน์แม้ตัวจะไม่ได้มาอยู่ที่หน้าร้าน

เห็นได้ชัดว่า ปัจจัยหลักที่ช่วยให้ธุรกิจรอดพ้นในช่วงวิกฤตและยังเติบโตต่อไปได้ นอกจากคุณภาพของสินค้าและจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านอื่นแล้ว การสร้างฐานลูกค้าประจำก็เป็นสิ่งที่เจ้าของธุรกิจไม่ควรมองข้าม ระบบบัตรสมาชิกของ Loga ช่วยร้านค้าให้สามารถสร้างฐานลูกค้าได้อย่างเป็นระบบ ด้วยการเก็บข้อมูลที่ครบครันทำให้ร้านนำข้อมูลไปใช้ในการพัฒนาสินค้าและสิทธิพิเศษที่ตอบโจทย์ลูกค้าของร้าน อีกทั้งยังมีเครื่องมือทางการตลาดที่ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ วิธีการใช้งานก็ง่ายแสนง่าย แค่ลูกค้าบอกเบอร์โทรศัพท์ ก็รับแต้มสะสมได้ เป็นอีกเทคนิคหนึ่งที่หลายๆ ธุรกิจสามารถทำได้

Related posts:

Century Cafe Bar and Bistro คาเฟ่มินิมอล ที่เหล่าคนชื่นชอบคาเฟ่ไม่ควรพลาด Mom’s Recipe Café Bakery Music Collection ร้านขายเครื่องดนตรีที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย Kyo Roll En หวานละมุนไปกับรสชาติแห่งเกียวโต